Sale, pepe e sicurezza

Rischio biologico 55 results

Il rischio biologico legato all’alimentazione consiste nella possibilità di contrarre batteri, virus, parassiti dannosi per la salute attraverso il cibo. Alcuni dei principali organismi che causano questo tipo di problemi sono: salmonella; listeria monocytogenes; campylobacter; escherichia coli; toxoplasma; microrganismi produttori di tossine alimentari.
Rischio biologico nell’alimentazione: introduzione >

Alimentazione in viaggio, rischi per la salute e consigli per evitarli
“Sì viaggiare, evitando le buche più dure, senza per questo cadere nelle tue paure” Recita così il ritornello di una famosa canzone di Lucio Battisti, un vero e proprio inno al viaggio. ...
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- 5 Luglio 2024
Taglieri: pro e contro dei diversi materiali, suggerimenti per l’uso
In Veneto viene chiamato anche “panaro”: è il tipico tagliere in legno largo e tondo, con l’impugnatura a lato dotata di un foro per essere appeso al muro. Su questo oggetto un tempo i ...
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- 29 Marzo 2024
L’avanzo di Natale. Come evitare sprechi e rischi alimentari durante le festività
“Ammucchiati sul pavimento, in modo da formare una specie di trono, erano tacchini, oche, selvaggina, pollame, cosciotti, grandi pezzi di carne, porcellini da latte, lunghe ghirlande di salsicce, ...
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- 14 Dicembre 2023
Supercali-food-delivery, sicuro e appetitoso? I rischi alimentari del cibo consegnato a domicilio
Grande e capiente, all’interno può starci di tutto! No, non stiamo parlando della celebre borsa di Mary Poppins, ma di quella dei rider che si occupano della consegna di alimenti a domicilio: ...
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- 6 Novembre 2023
Alimenti cotti e conservati a temperatura ambiente, il rischio da Clostridium Perfringens
La ballata The Roast beef of Old England è un brano patriottico inglese composto nel Settecento dallo scrittore Henry Fielding. La canzone decanta le virtù e le gesta dell’Inghilterra, quando il ...
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- 1 Agosto 2023
Impara l’arte… e la sicurezza alimentare! #3
Nature morte, tavole imbandite, mercati rionali, botteghe artigiane: sono innumerevoli i contesti e i soggetti con cui gli artisti hanno dipinto gli alimenti nel corso dei secoli. Allo stesso tempo, ...
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- 10 Maggio 2023
Uova fresche, allungato il periodo di vendita
La normativa dell’Unione Europea che stabilisce il numero di giorni entro cui le uova fresche possono essere vendute a partire dalla data di deposizione è stata recentemente aggiornata. L’alle...
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- 21 Aprile 2023
Alimenti di origine animale, il marchio di identificazione dello stabilimento di produzione
La legislazione europea per la sicurezza alimentare è caratterizzata da un approccio farm to fork, “dai campi alla tavola”: tutte le aziende coinvolte nella filiera alimentare sono soggette a ...
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- 14 Febbraio 2023

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