Scialatielli con yogurt, rucola e salmone affumicato [Ricetta]

Valori nutrizionali (per porzione)

• Proteine: 25,9 gr
• Carboidrati: 79,7 gr
• Grassi: 13,7 gr
• Calorie: 526 kcal

Rischi

• Allergeni: glutine (farina), pesce, latticini.
• Sostanze residue
• Catena del freddo
• Cross-contaminazioni
• Istamina

Buone pratiche

• Per il trasporto dei latticini e del salmone affumicato utilizza una borsa termica. In frigorifero poni i latticini sul ripiano centrale (4-5 °C).
• Segui le indicazioni in etichetta sulle modalità di conservazione e consumo del salmone affumicato. Non conservare a lungo eventuali eccedenze.
• Lava accuratamente la rucola e il limone prima di iniziare la preparazione della ricetta.
• Lava accuratamente con un detergente tutti gli utensili venuti a contatto con frutta e verdura non lavata prima di usarli per manipolare frutta e verdura lavata o altri ingredienti e preparazioni.