Grigliate in sicurezza: 8 consigli pratici per evitare rischi alimentari

Non è estate che si rispetti senza una grigliata con gli amici: utilizzando il barbecue in giardino o in qualche parco attrezzato, è uno dei modi più classici per trascorrere in compagnia il ...

5 Agosto 2021

Campylobacter: perché non bisogna lavare la carne avicola cruda prima della cottura

Dal 2005 la campilobatteriosi è la patologia alimentare che ogni anno causa più casi clinici in Europa. Fra il 2008 e il 2015 si è registrata una vera e propria tendenza in crescita dei casi che - ...

27 Ottobre 2018

«Fatti mandare dalla mamma a prendere il latte». Sì, ma quale? Le diverse tipologie di latte

Quante volte le mamme chiedono di "andare a comprare il latte", dando per scontata la tipologia da acquistare e lasciando i figli nel dubbio di fronte allo scaffale del supermercato? Comprare il ...

13 Febbraio 2018

Mangiare in dolce attesa: i rischi microbiologici in gravidanza

L’alimentazione in dolce attesa: i rischi microbiologici durante la gravidanza

Mangiare alimenti sicuri è importante per la salute di tutti, ma lo è ancora di più per alcune categorie di persone maggiormente sensibili. Una di queste categorie è rappresentata dalle donne in ...

1 Dicembre 2017

Rischio biologico nell’alimentazione: introduzione

Conoscere i rischi legati all’alimentazione è il primo passo per evitarli. Nell’ambito della sicurezza alimentare si fa riferimento principalmente a due tipologie diverse di rischi per la salute ...

10 Gennaio 2017